真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,食品真空袋,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,哈尔滨真空袋,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
食品真空包装袋的分类:
1、塑料袋内真空包装袋:该包装方法是采用两个袋子,一个是外袋,真空袋优点,一个是内袋。外袋采用普通的复合印刷食品袋,内袋采用的是真空包装袋。
2、铝箔真空包装袋又称纯铝袋或者铝箔袋:该包装在工艺上把高密度的金属(铝)集合在袋子上,增加袋子的阻隔性能,遮光 ,经常用于茶叶的内包装和蒸煮袋.
3、其他真空包装袋:该包装采用PA(尼龙)/PE(增强)或者PA(尼龙)/RCPP、PET/PE、PET/RCPP 等其他材料配合使用。
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